stevehhh 寫到:

我比較想知道菱角如何挑選

http://book.tndais.gov.tw/Brochure/tech79.htm

http://163.32.170.10/doublecity/c.htm


亂找的沒寫到

夾克 寫到:

http://book.tndais.gov.tw/Brochure/tech79.htm http://163.32.170.10/doublecity/c.htm 亂找的沒寫到

似乎沒看到如何挑選
因為單從外觀好像無法判別好吃與否
芋頭可以從頭部稍為去掉些皮就能看出品質
菱角卻無法從形狀尖角顏色等外觀特徵來挑選
所以通常我們都要等到煮熟剝開才能有答案

stevehhh 寫到:

似乎沒看到如何挑選 因為單從外觀好像無法判別好吃與否 芋頭可以從頭部稍為去掉些皮就能看出品質 菱角卻無法從形狀尖角顏色等外觀特徵來挑選 所以通常我們都要等到煮熟剝開才能有答案

yahoo知識家有寫到，沉入水中的比較好

問題是~都在攤架上了，那來的水沉，買回家沉。都買回家了還沉個屁。

所以我就沒貼那則沒營養的了

夾克 寫到:

yahoo知識家有寫到，沉入水中的比較好 問題是~都在攤架上了，那來的水沉，買回家沉。都買回家了還沉個屁。 所以我就沒貼那則沒營養的了

全部都讀過一次不會沒營養啦
因為昨天正好吃了十來顆
裡頭好壞約各半
正好在思考這個問題

柳營以南的省道有賣熟的,但很貴.
葫蘆埤路旁有個菱角和,是菱角批發的大戶,應該有零售的.
我們村人(西莊)跟農戶買一斤大約20多元,因為彼此大都認識.

菱角有分煮湯(或炒)或蒸來吃的,
煮的一般挑軟的(浮在水面的),
蒸的要挑硬的(沉在水中),一般人家水缸不夠深會分不乾淨.
買的時候盡可能請商家挑大家想要的熟度.

另外用指甲掐菱角也能稍微辨別,軟的一戳就到肉了.
同理折菱角的兩個角也能輔助辨別.

nightshade 寫到:

柳營以南的省道有賣熟的,但很貴. 葫蘆埤路旁有個菱角和,是菱角批發的大戶,應該有零售的. 我們村人(西莊)跟農戶買一斤大約20多元,因為彼此大都認識. 菱角有分煮湯(或炒)或蒸來吃的, 煮的一般挑軟的(浮在水面的), 蒸的要挑硬的(沉在水中),一般人家水缸不夠深會分不乾淨. 買的時候盡可能請商家挑大家想要的熟度. 另外用指甲掐菱角也能稍微辨別,軟的一戳就到肉了. 同理折菱角的兩個角也能輔助辨別.

長知識了!!

我也想要買生的！！